西餐是我国人民和其他部分东方和地区的人民对西方菜点的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。

　　我们所说的“西方”习惯上是指欧洲和地区，以及由这些和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。

　　西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。西餐主要用刀叉食用。

　　西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴，不同的人有着不同的饮食习惯，有种说法非常形象，说“法国人是夸奖着厨师的技艺吃，英国人注意着礼节吃，德国人喜欢痛痛快快地吃……

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